Đề cương chi tiết môn: Phương pháp xây dựng thực đơn

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT Môn: PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT Môn: PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG THỰC ĐƠN   Chương I: TẬP QUÁN VÀ KHẨU VỊ ĂN UỐNG Đặc điểm chung trong ăn uống & phục vụ Hình thức tổ chức bữa ăn. Dụng cụ phục vụ bữa ăn Nguyên tắc…

Đề cương: Kỹ năng phục vụ cơ bản trong nhà hàng

Đề cương: Kỹ năng phục vụ cơ bản trong nhà hàng MÔN: KỸ NĂNG PHỤC VỤ CƠ BẢN (15 tiết LT – 45 tiết TH)   Mục đích: Sau khi học xong môn này giúp cho học sinh: Biết áp dụng các kỹ năng & phương pháp phục vụ Trọng tâm: Học sinh cần phải nắm…